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2021年3月7日 星期日
吃麵比吃飯更容易胖?乾麵、湯麵哪個好? 營養師公布「正確答案」
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2021/03/08 第5642期
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醫藥新知
研究揭女性血壓應比男性低!專家解析正常血壓值
健康焦點
吃麵比吃飯更容易胖?乾麵、湯麵哪個好? 營養師公布「正確答案」
大腸癌如何預防?《JAMA》千萬人研究:多吃3類食物
保健優概念
牛肉美味關鍵在油花?脂肪的角色和你想像不一樣
明明麵包用炸的 台式「營養三明治」真的營養嗎?
研究揭女性血壓應比男性低!專家解析正常血壓值
文/王芊淩Heho
過往我們認定的正常血壓值為120/80mmHg,但如今最新研究發現,女性的目標收縮壓應小於110mmHg,專家認為根據研究結果我們應該改變看待女&
想要預防心血管疾病,良好的血壓控制再重要不過了!過往我們認定的正常血壓值為120/80mmHg,但如今最新研究發現,女性的目標收縮壓應小於110mmHg,專家認為根據研究結果我們應該改變看待女性正常血壓的方式。
性別在疾病上有差異性!女性正常血壓值要較男性低
性別在疾病上確實有一定的差異性,像是患有糖尿病的女 …
吃麵比吃飯更容易胖?乾麵、湯麵哪個好? 營養師公布「正確答案」
常春月刊常春月刊
許多人愛吃的麵食主要來源是小麥,但市售的純白麵粉是在小麥去了麩皮,甚至連胚芽都被輾掉之後的產物,留下來的只剩下澱粉和蛋白質。其中,澱粉是屬於醣類,約占70%;而蛋白質占的比例依高低不同,由高至低可分為特高筋、高筋、中筋、低筋麵粉,麵粉中蛋白質所占比例不同,也會影響到烹飪後的口感與彈性。
麵食、白米 …
大腸癌如何預防?《JAMA》千萬人研究:多吃3類食物
文/林以璿Heho
大腸癌好發於50歲以上,且男性發生率大於女性。近年來台灣大腸癌罹患年齡逐漸年輕化,根據國民健康署最新出爐的107年台灣癌症登記報告,「大腸癌」更是連續13年名列十大癌症之冠。 俗話說病從口入。消化道負責食物的消化、吸收和代謝,作為消化系統的一部分,食物的攝入可能會對腸產生影響,從而增加或降低腸癌的發病風險。
JAMA旗下刊物:降低腸癌風險, …
牛肉美味關鍵在油花?脂肪的角色和你想像不一樣
文/摘自《美味的原理:食物與科學本事出版社
脂肪能不能代表風味?
▏脂肪代表風味嗎?
這是我聽到電視上許多主廚會宣稱的一句話:「脂肪代表風味。」他們喊出這句話時,通常正在把一大塊奶油丟進煎鍋裡。他們聲稱,加奶油是因為這會賦予整道菜美妙至極的香氣與風味。你會覺得,他們這麼說,是為了要減輕在一道料理中加了那麼多脂肪的罪惡感。他們心知肚明,一個人吃下那麼多脂肪不太好 …
明明麵包用炸的 台式「營養三明治」真的營養嗎?
撰文=李依文食力
你應該要知道的食事
位於海港旁的基隆廟口夜市,有著各式各樣的美食選擇,營養三明治一直都是觀光客的最愛,炸得金黃酥脆的麵包,夾著火腿、滷蛋、黃瓜、番茄等,再淋上美乃滋,讓人忍不住一口接一口,但你可知道它的誕生和美軍有關,而且這樣小小一份卻有三碗的白飯熱量,相當於600大卡。 每到週末或假期,各大觀光景點人潮滿滿,探訪在地美食也 …
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整理專家近藤麻理惠 助你提升工作表現
整理達人近藤麻理惠,在清理和整理個人物品方面家喻戶曉。處理企業內日積月累的數據資料,也可以沿用近藤麻理惠的收藏心法。本文將近藤麻理惠的六項整理規則,逐一應用在企業上,讓領導人從分配預算開始,到留下「令人喜悅」的有用資料,實現有效率的資訊管理。
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隱身嘉義的「巨型Wi-Fi」秘境 田馥甄MV場景限定玉米田
不怕沒網路?嘉義縣義竹鄉有處玉米田近期備受網友熱議,原來透過空拍視角可看見巨大「Wi-Fi」圖案,而眼尖的人也發現這正是田馥甄2月新推出的《田 Crop Circles》MV場景,限定景象讓人驚艷,訊號滿格的模樣也讓不少人笑求Wi-Fi密碼。
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