綠豆湯變紅色，營養價值打折？3要點教你煮出解暑綠豆湯

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2020/06/12 第5463期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份 醫藥新知 睡不著別再數羊了！ 台大醫教5招讓你馬上有睡意 健康焦點 外食族「減肥菜單」大公開，原來營養師都這樣吃！ 抗發炎、抗氧化！營養師教你這樣吃薑，遠離癌症、動脈硬化 保健優概念 綠豆湯變紅色，營養價值打折？3要點教你煮出解暑綠豆湯 除了不能裝熱的，塑膠容器也不能裝這2種飲品！台大農化系教授：6關鍵避免把毒吃下肚   睡不著別再數羊了！ 台大醫教5招讓你馬上有睡意 常春月刊／編輯部整理常春月刊 單純睡不著就叫做「失眠」？失眠其實分很多種，例如入睡困難、淺眠、或是半夜醒來無法入睡等，其實每一種失眠都有各自涵義，若不想使用藥物，有哪些方法能夠幫助入睡呢？ 台大醫院兒科醫師吳其穎在網路頻道《蒼藍鴿的醫學天地》指出，有一個名詞稱為「睡眠衛生」，意指使用一系列的方法，幫助大家睡得更好、更沉穩，提供5點提升睡眠衛生建議。 第1點：維持規律睡眠時間。 … 外食族「減肥菜單」大公開，原來營養師都這樣吃！ SuperFIT極度塑身文 減肥時你該吃多少熱量？ 網路上的BMR是什麼？TDEE又是什麼？先用短短的時間介紹兩者差異，以及想要減脂減肥的朋友們，到底是要看哪一個呢？ 基礎代謝率 ( BMR )，是在室溫下，我們人體為了維持身體所需基本功能的最低熱量。(這裡面包括了呼吸、心跳、排泄、解毒、肌肉活動…等等)會影響到BMR的因子包括年齡、體重、疾病。但是因為BMR呈現的只是維持生命的最低熱量，如果你有打算要 … 抗發炎、抗氧化！營養師教你這樣吃薑，遠離癌症、動脈硬化 撰文／林芷揚今周刊幸福熟齡 家家戶戶炒菜不可或缺的「薑」是養生食材，富含植化素，薑辣素、薑油酮、薑烯酚，具有多種健康好處。不過，不是每個人都適合吃薑，提醒民眾注意。 在薑的各類營養素中，薑辣素是辣味的來源，隨著薑愈老而含量愈高，因此嫩薑不辣，老薑卻超辣。薑油酮、薑烯酚則是薑的香氣來源，且有溫暖身體的作用。 而生薑中的薑辣素在炮製過程受熱後，會轉變為薑烯酚或薑油酮等聚合物，增強了薑的效 … 綠豆湯變紅色，營養價值打折？3要點教你煮出解暑綠豆湯 作者／楊姣（上海交通大學附屬第六 文匯報 圖／ingimage 炎炎夏日即將來臨，家中老人會在這個時節熬綠豆湯。經驗老到的人曉得，綠豆湯遠比冰淇淋更解渴、消暑。因為冰淇淋在儲存、運輸過程容易污染而導致致病菌超標，吃得太多、太快還會造成 "冰淇淋性頭痛"。自製一碗綠豆湯，既安全衛生，又有營養。 我們發現，有的綠豆湯是綠色，有的綠豆湯是紅色。細心的朋友會問：綠色和紅色的綠豆湯在解暑效果上有差異嗎？有的。古人早就告訴我們了。明 … 除了不能裝熱的，塑膠容器也不能裝這2種飲品！台大農化系教授：6關鍵避免把毒吃下肚 撰文／顏瑞泓良醫健康網 食器塑化劑溶出問題 保麗龍便當盒、塑膠餐具、泡麵碗，還有各種塑膠包裝的食品……在日常生活中似乎常常出現。但許多研究陸續發現，製造塑膠使用的塑化劑在某些塑膠材質中可能因加熱溶出，若長期接觸、攝取會干擾內分泌系統，因此引起民眾的重視。 塑化劑是一種統稱，大約是數十種化學物質，主要添加在聚氯乙烯（PolyVinyl chloride, PVC），目前有24項塑化劑是環保署列管毒性化學 … •疫情中的不同立場 《流感》比平常看更有切身連結？ 《流感》其實是南韓多年前的電影了，台灣配合疫情，「應景」上映，的確片中很多跟現況有關聯的橋段，在這段時期看會更有感。《流感》的設定是從非法人口販運把病毒傳入韓國，接著透過咳嗽飛沫傳染，瞬間在南韓爆發。 •傳奇非裔女性 太空探索功臣 凱瑟琳•強森於二○二○年二月二十四日辭世，享年一○一歲。這位偉大的非裔女數學家不僅打破刻板印象，掙脫性別和種族的社會束縛，也是太空競賽期間將美國太空人順利送入太空的幕後功臣之一。

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