 | | 彰化涼圓是用蒸的，不像一般肉圓是炸的，淋上白醬油及蒜頭，吃起來清爽而不油膩。記者劉明岩／攝影 | | | 彰化市知名的北門口肉圓，將大顆肉圓從80元調到100元，引來莫大爭議，時隔將近2個月，經過觀察，店外顧客人潮依舊，尤其很多外地客都想嘗一下百元肉圓的滋味，意外帶來宣傳效果。 彰化肉圓是彰化的代表性小吃，縣內肉圓店保守估計有上百家，外皮多以甘薯粉製作，內餡視各家口味不同而有差異，店家多用豬後腿肉製成的絞肉，佐以香菇，有的則加上筍丁，多數是蒸熟再油炸，另有製成涼式的吃法，稱為「彰化涼圓」，在形狀上，一般都是橢圓飛碟狀，但北斗肉圓卻是三角如台灣造型，老幹新枝，價格不一，各有特色及饕客族群。 彰化市中正路北門口肉圓是知名老店，5月初以開發票為由漲價，小顆肉圓從40元漲到50元，大顆從80元漲到100元，成了全台熱門消費話題，與北門口肉圓系出同門的另3家肉圓店，也同步上漲，以獲網路人氣第一名的彰化市三民路「阿三肉圓」，漲得比較少，小顆40漲到45元，大顆80元漲到90元。 北門口肉圓大漲後，引來網友負評聲浪，揚言「拒吃」，甚至被文史工作者批評是「戰亂才會有如此大漲」，但也有網友持平認為，業者只是反映成本，如果嫌貴不買不就得了，並有消費者及肉圓店同業冷眼旁觀，看漲價是否會讓顧客跑光了。 聯合報近日製作美食系列專題，即針對大竹肉圓、彰化涼圓、北門口肉圓、阿三肉圓、阿璋肉圓、正彰化肉圓及北斗肉圓生等7家彰化肉圓名店實地採訪，業者大都表示，最近吃肉圓的人比較少，是因天氣較熱的原因，但比起往年卻有增加，不僅未受這次北門口肉圓漲價風波影響，反而生意更好。 「一起把餅做大」，阿璋肉圓負責人施明裕說，賣的肉圓一顆40元維持不漲，當北門口肉圓因開發票引起風波後，確實有不少顧客流過來，研判應是在地人比較多；漲價的阿三肉圓，生意依然強強滾，店內座無虛席，負責人張耀仁坦承很多外地人是慕名而來。 漲價「始作俑者」北門口肉圓，顧客依然絡繹不絕，但詢問店內顧客也多是外地人，來自台北白勺陳先生帶著女友來吃，他說：「價格不是重點，就是想來嘗嘗100元肉圓的滋味。」 彰化肉圓畢竟還是庶民小吃，像大竹肉圓及北斗肉圓生肉圓仍堅持平價，至於出現「貴族式」的肉圓，只要業者做出應有特色，讓消費者覺得有價值，可以提供更多選擇，把彰化肉圓大餅持續做大。 | 
